Les-Meilleurs-Restaurants-De-Bangkok

Top table 2021 : Les meilleurs restaurants de Bangkok

Maintenant dans sa dixème année, Top Tables est le guide le plus fiable de Bangkok pour les gourmets avertis.

Parrainé par Citibank, San Pellegrino, Tourism Authority of Thailand et Singha, le Top Tables de cette année est composé d’un panel totalement indépendant de 30 gourmets, blogueurs, journalistes et professionnels F&B qui votent pour la sélection officielle du guide (70 restaurants) et le Top 30.

Cette année, le guide a également accueilli une foule de nouveaux venus inventifs comme 80/20 (#15), qui ont apporté une approche fraîche de la cuisine thaïlandaise tout en conservant son profil de saveur ; Freebird (#16), se fait le champion des ingrédients frais de la cuisine australienne ; et Bunker, dont les plats sont enchantés par de nouveaux styles de cuisine américaine.

Voici les 30 meilleurs restaurants de Bangkok selon le classement de Top Table (2020)

« Si vous regardez le Top 10, ou même le Top 30, tous les chefs s’efforcent d’être uniques : il y a ceux qui se donnent plus de mal pour leurs produits, qui réinventent quelque chose, qui creusent plus profondément dans les racines d’une cuisine », explique le rédacteur en chef Gregoire Glachant. « Tu pourrais parcourir toute la liste et je parie que tous les restaurants cocheraient au moins une de ces cases. »

– Mehdi (un fin gourmet)
 

Sommaire (testez les tous !)

1 Suhring
2 Gaggan Progressive Indian
3 L’atelier de Joel Robuchon
4 Nahm
5 Le Normandie
6 Appia
7 Paste
8 Sushi Masato
9 Le Du
10 Bo.Ian
11 Chef Man
12 Ginza Sushi Ichi
13 Eat Me
14 Lenzi Tuscan Kitchen
15 80/20
16 Freebird
17 Zanotti II Ristorante Italiano
18 Upstairs Mikkeller
19 Supanniga Eating Room
20 Umi
21 The Dinning Room
22 La Monita
23 Baan
24 Enoteca Italiana
25 Kua Kling + Pak Sod
26 Water Library Chamchuri
27 Il Fumo
28 Indus
29 La Scala

30 Issaya Siamese Club

Suhring

Suhring

Ce mélange unique de traditions culinaires allemandes et de cuisine contemporaine haut de gamme est un restaurant de premières : la première fois que Bangkok a vu la gastronomie allemande, la première fois que ses chefs ont possédé et géré leur propre restaurant, et la première place prise à l’Atelier en tête depuis trois éditions de Top Tables.

Avant même l’ouverture de Suhring, nous avons entendu parler des chefs jumeaux Thomas et Mathias Suhring (anciennement de Mezzaluna) qui s’attendaient à un désastre en essayant de faire de la gastronomie allemande à Bangkok. Tout doute a été rapidement dissipé quand les critiques ont goutés leur cuisine. Joueuse, élégante, créative mais jamais dénuée de saveur, la cuisine de Suhring divertit et satisfait à la fois.

Alors que le dîner commence par des bouchées fantaisistes comme la salade césar transformée en une huître de saveur éclatante sur un morceau de poulet, les choses sérieuses commencent rapidement des côtelettes d’agneau Piet van den Berg, succulentes et servies avec une salade de haricots de saison, ou un turbot sauvage, rôti avec os, asperges blanches et copeaux de truffe noire.

Et même s’il s’agit de plats allemand, le seul moment où vous verrez des jarrets de porc seras lors du sandwich panini très fin qui donnera le coup d’envoi du menu de dégustation composé de 12 plats.

 

Gaggan Progressive Indian

gaggan

Depuis trois ans, Gaggan et L’Atelier de Joël Robuchon se battent pour la première place. Mais Gaggan Anand n’aura probablement pas peur d’être pris de court par Suhring, dont il est un investisseur.

Il a également connu une année bien remplie dans son restaurant éponyme, qui lui a permis de se concentrer davantage sur la cuisine moléculaire en ouvrant une annexe au restaurant d’origine. Il offre un comptoir de style omakase, où la magie high-tech des chefs se déroule sous vos yeux.

Le dîner s’ouvre avec 10 petites bouchées, chacune recréant l’un des souvenirs culinaires de Gaggan dans les rues de l’Inde : sa sphère de yogourt inspirée de la création d’El Bulli, un paquet miniature de noix et de haricots déshydratés qui est dégusté entier et une anguille grillée au style japonais, sur un khakra cracker, un plat issu de la cuisine occidentale. Tout au long du repas composé de 18 services, la créativité et la passion de Gaggan ne faiblissent jamais.

 

L’Atelier de Joel Robuchon

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Lorsque L’Atelier a ouvert ses portes en 2014, nous l’avons accueilli en tant que l’une des branches de l’empire de la gastronomie par l’homme possédant le plus d’étoiles Michelin au monde, Joël Robuchon.


Au fil du temps, son chef, Olivier Limousin, qui ne cesse de faire l’éloge de son mentor, s’est imposé comme son propre homme. C’est Limousin qui travaille avec les « Royal Projects » pour trouver de plus en plus de produits locaux de haute qualité et de saison.

C’est lui qui surveille la cuisine ouverte et veille à ce que les normes de Robuchon soient respectées tous les soirs de la semaine. C’est le gars sympathique qui sort de la cuisine pour bavarder rapidement avec ses habitués aux talons hauts. La nouveauté de manger une cuisine française incroyable au comptoir d’un bar s’est peut-être dissipée, mais ce qui reste c’est une équipe de premier ordre.

Sa cuisine, quant à elle, est d’une grande élégance, qu’il s’agisse d’un tartare de saumon garni de caviar et moucheté de racine de lotus, ou d’une caille entière rôtie, pleine de foie gras et accompagnée de la plus crémeuse des purées de pommes de terre.

 

Nahm

Nahm

Depuis notre dernière édition de Top Tables, David Thompson a été très occupé dans son Australie natale, où il a ouvert des boutiques Long Chim à Perth et Sydney (il y en a aussi un à Singapour).

Tout comme Robuchon pour la gastronomie française, Thompson est devenu une sorte de patriarche de la cuisine thaïe, remportant l’année dernière le prix d’excellence pour l’ensemble de ses réalisations aux « 50 meilleurs restaurants d’Asie ». Il fut le premier à étudier de manière aussi approfondie les recettes anciennes dans les livres commémoratifs distribués lors des funérailles de l’aristocratie, une attention à l’historicité perpétuée depuis par Bo.lan et Paste.

Avec Thompson si occupé à travers l’Asie-Pacifique, Nahm doit une grande partie de sa pérennité au chef cuisinier Prin Polsuk, qui continue à tout faire à partir de zéro, à la manière traditionnelle, qu’il s’agisse d’une salade Kingfish avec pomelo et lemongrass ou une noix de coco et curry onctueux de curry bleu au crabe baigneur, au citron calamansi.

 

Le Normandie

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Ouvert depuis 1958, Le Normandie est toujours le berceau de la gastronomie française à Bangkok. Mais entre les lustres qui dégoulinent et les tissus dorés, vous trouverez en fait un espace plutôt intime d’une poignée de tables, la plupart offrant une vue imprenable sur la rivière.

Le chef français Arnaud Dunand-Sauthier dirige la cuisine depuis plusieurs années, perpétuant ainsi un héritage de classiques raffinés et d’inspiration contemporaine qui s’est cimenté au cours du mandat du chef Norbert Kostner. Originaire de Normandie, Sauthier a également aligné le menu sur le nom du restaurant dans le nord-ouest de la France grâce à des plats tels que le homard de Bretagne au sarrasin indigène, la pomme, le cidre et les algues de Bretagne.

Une visite au Normandie n’est jamais complète sans choisir parmi une sélection de sucreries élaborées qui vous émerveille allègrement tout au long du dîner depuis le formidable chariot à desserts en laiton – le genre de fleuron de la vieille école qui ne se fait nulle part ailleurs aussi bien.

 

Appia

Appia

Depuis 2013, Paolo Vitaletti oriente les clients de Bangkok vers une définition plus simple et plus familiale de la cuisine italienne. Chez Appia, l’homme qui est aussi derrière Peppina, la pizzeria qui sert la seule pizza napolitaine certifiée de Thaïlande, fait preuve d’une attention encore plus grande aux détails afin de capturer l’essence de la véritable cuisine de trattoria.

L’année dernière, Vitaletti a été rejoint par un nouveau chef cuisinier, Roberto Cimmino, qui salue Rome et qui apporte la cuisine italienne du sud et la passion des fruits de mer à la table de ce qui était à l’origine un restaurant romain. Bien que vous puissiez avoir le menu classique d’Appia avec des viandes rôties maison, des ragoûts savoureux et des pâtes maison incroyables, Cimmino a aussi lancé un menu rotatif saisonnier, mettant en valeur des ingrédients de première qualité comme la morue d’Islande et les gambas mazara.

Ce qui n’a pas changé, c’est le mélange de classe, de chaleur et de charme du restaurant, caractérisé par un excellent service et une carte des vins hors pair.

 

Paste

paste

Le couple de chefs Jason Bailey et Bee Satongun définissent leur menu comme « une cuisine royale thaïlandaise créative basée sur des recettes datant de 1870-1930 ».

Bien que cela puisse sembler conforme aux deux autres établissements des trois grands de la cuisine thaïlandaise (Nahm et Bo.lan), Paste est beaucoup moins timide lorsqu’il s’agit d’essayer des recettes originales. Ne vous attendez pas à ce que la fusion ou la molécule s’épanouisse, car Bailey et Satongun s’en tiennent au terroir local pour la myriade d’herbes, de fruits, de fleurs et de légumes utilisés dans leurs plats.

Mais attendez-vous à des fleurs de colibri dans votre cari jaune du Sud fumé avec du crabe rouge, ou des jeunes durians Mhon Thong croustillants ainsi que des pommes de coco émincé dans votre massaman d’agneau. Tandis que Paste se tourne de temps en temps vers l’Australie, pays natal de Bailey, lorsqu’il s’agit de trouver la joue de bœuf ou la truite de mer parfaite, il s’en tient aux textures et saveurs authentiques de la cuisine thaïlandaise tout en offrant quelque chose de nouveau et de beau.

 

Sushi Masato

masato

A 29 ans, alors qu’il travaillait dans la cuisine de Jewel Bako à New York, Masato Shimizu est devenu le plus jeune chef de NYC à avoir jamais gagné une étoile Michelin.

Il travaille désormais à Bangkok. Alors que notre ville compte quelque 3 500 restaurants japonais, Masato se trouve au sommet d’un créneau de plus en plus compétitif, celui des restaurants omakase de qualité sans compromis (Top Tables accueille cette année cinq nouveaux spécialistes omakase), c’est-à-dire un repas où le chef choisit les plats.

Vous ne verrez aucune signalisation à l’extérieur du Masato éponyme au-delà d’une seule lanterne, qui ne fait pas plus de 38 centimètres de large, sur laquelle est écrit deux syllabes : « su shi. » Marchez à l’intérieur, à travers un réseau de couloirs compacts et un jardin de rocaille intérieur, et vous vous retrouverez devant un comptoir à sushis où les clients attendent des mois pour s’asseoir.

Six soirs par semaine, une équipe de trois chefs servent une vingtaine de plats à une vingtaine de clients chanceux répartis sur deux services.

Le Du

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Depuis sa troisième place en 2015, Le Du fait partie du Top 10 du Top Table. Le chef Thitid « Ton » Tassanakajohn applique ici des techniques apprises dans des restaurants étoilés Michelin aux États-Unis à la cuisine thaïlandaise d’une manière complexe et pourtant naturelle.

Encore au début de la trentaine, le diplômé et sommelier certifié du Culinary Institute of America n’est pas en reste. L’ouverture en 2015 de Baan, un endroit qui renverse le scénario pour célébrer la cuisine thaïlandaise exécutée traditionnellement, a récemment été suivie par Backyard by Baan, une version suburbaine de cette même recette gagnante. Mais c’est dans son restaurant d’origine, où la carte change au gré des saisons, que le chef fait preuve d’une créativité débordante.

Les nouveaux plats qui réinventent les produits de base thaïlandais comme le khaosoy et le massaman ne sont pas la seule raison de payer à Ton une nouvelle visite, c’est sans oublier une superbe rénovation du deuxième étage du restaurant Le Du, entièrement en briques et en treillis sombre, ainsi qu’à un décor épuré dans la salle à manger des plus originale.

 

Bo.lan

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À Bo.lan, l’écart entre la fine cuisine thaïlandaise et la nourriture de confort thaïlandaise frappe vraiment dans cette maison. Depuis 2009, le couple de chefs Duangporn Songvisava et Dylan Jones (« Bo » et « Lan ») n’ont cessé d’élever la barre de la véritable cuisine royale thaïlandaise, recherchant des recettes, traquant d’anciens chefs de palais, poursuivant leur chemin vers une empreinte carbone zéro.

Sans menu à la carte, les tables s’inscrivent à un menu dégustation où tous les plats sont servis simultanément pour une expérience qui s’apparente à un repas maison thaïlandais. C’est en fait tout autre chose. Les meilleurs ingrédients et les techniques les plus complexes et les plus laborieuses se combinent dans des caris aromatiques, des salades savamment élaborés qui regorgent d’herbes et de fleurs innombrables et d’autres merveilles saisonnières.

Une salle à manger d’une rusticité saisissante, située dans une maison ancienne entourée de verdure tropicale, souligne l’expérience. Même sans les pop-ups réguliers à l’étranger, de Hong Kong à New York, il est temps que Bo.lan soit reconnu comme un véritable trésor culturel.

 

Chef Man

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L’ouverture originale du chef originaire de Hong Kong, Man Wai Yin, dont l’empire en pleine expansion comprend également le Chairman et M Krub, est le nom le plus fiable de Bangkok pour le dim sum, devançant les grandes chaînes importées avec sa préparation soignée, ses ingrédients frais et son timing parfait.

Certains plats ajoutent une touche thaïe intéressante et nécessitent une commande plusieurs jours à l’avance, comme le canard de Pékin qui est livré avec des tranches de mangue mûre, tandis que les pains de lave suintants sont sans égal.

 

Ginza Sushi Ichi

Ginza-Sushi-Ichi

Le nom Sushi Ichi vient du restaurant de sushi omakase à une étoile Michelin de Masakazu Ishibashi à Ginza, Tokyo. Masakazu s’approvisionne personnellement en ingrédients tous les matins et les envoie ici dans les 24 heures. De plus, en s’assurant que les normes de Bangkok correspondent à celles de Tokyo, l’équipe de cuisine de quatre personnes (environ un chef pour cinq clients) tourne avec celles du Japon et de la succursale de Singapour d’Ichi pour assurer une performance uniforme.

Artistique, délicieuse, raffinée et subtile, la cuisine de Sushi Ichi rivalise d’attention avec le théâtre même de l’omakase, où les chefs manient d’élégants couteaux et grattent le wasabi frais sur des planches.

 

Eat Me

Eat-Me

Maintenant un habitué des 50 meilleurs restaurants d’Asie, Eat Me a réussi à rester pertinent pendant plus d’une décennie en tant qu’endroit bourdonnant pour les cocktails et le dîner. A mettre au crédit de son décor du milieu du siècle à la limite du brutalisme ou du sexy, la délicieuse empreinte de Tim Butler provenant de la cuisine méditerranéenne et des pays du Pacifique mérite aussi d’être soulignée. Une partie de la carte s’inspire de l’Asie, tandis que d’autres plats viennent d’Afrique du Nord et d’Europe du Sud.

 

Lenzi Tuscan Kitchen

Lenzi-Tuscan-Kitchen

Francesco Lenzi est rapidement passé de l’état de chef à celui d’institution en servant des plats toscans de style rustique dans un cadre classique et chaleureux, œuvre du designer italien Ermanno Scapin. La fierté et la joie de Lenzi, c’est son four à bois, qui produit de la morue norvégienne cuite avec des câpres, de l’anchois et de la sauce tomate ou un ragoût de saucisse « ivre » aux haricots borlotti et à la sauce tomate. Commandez aussi de la charcuterie directement chez Antica Norcinera, la petite entreprise de jambon biologique de l’oncle de Lenzi.

 

80/20

80-20

Chez ce nouveau venu de Charoenkrung, le chef exécutif Napol Jantraget et son complice canadien Andrew Martin utilisent des ingrédients locaux et des éléments  faits maison pour une vision audacieuse de la cuisine thaïe différente. Le tartare d’agneau est un mélange complexe d’herbes et de vinaigrette thaïlandaise épicée du Nord-Est, tandis que le magret de canard fumé au thé avec une purée de jeunes citrouilles, preuve supplémentaire que la fusion n’est plus un bas mot. Les desserts de Saki Hoshino (essayez la mousse au chocolat accompagné de la glace au chili) et les cocktails sont également au rendez-vous.

 

Freebird

Freebird

Cette opération provient d’une équipe de restaurateurs étoilés qui ont fait leurs armes pour la première fois à Singapour. Chic et décontracté à la fois, tendance et original, le restaurant se trouve dans une maison moderne datant du milieu du siècle dernier et introduit Bangkok à ce qu’il appelle la cuisine australienne moderne.

Optez pour le menu de dégustation de 10 plats afin de gouter à un mélange de méthodes de cuisson occidentales et asiatiques, fourrés à l’umami dans des plats comme les oursins et les raisins de mer biologiques sublimés avec du parmesan fouetté sur du craquelin de lin déshydraté et de la truite de mer grillée lentement au beurre wakame, oeufs de truite et pennywort.

 

Zanotti Il Ristorante Italiano

Zanoti

Fondée en 1998, la grande dame des restaurants italiens de Bangkok est figée dans le temps, et c’est exactement comme cela que ses clients (dont beaucoup viennent de Singapour et de Hong Kong) l’aiment. La cuisine propose des plats piémontais authentiques inspirés par son chef fondateur, Gianmaria Zanotti, ainsi qu’une grande sélection de pâtes et un steak de bœuf à la florentine au goût sûr. Il y a aussi une carte des vins impressionnante peuplée de vénérables domaines de l’Ancien Monde.

 

Upstairs Mikkeller

Upstairs-Mikkeller

Dans une pièce blanche et croustillante perchée au-dessus de la brasserie artisanale Mikkeller, le chef coréen Dan Bark, met en pratique ses talents raffinés au restaurant Grace de Chicago, trois étoiles au Michelin. Accompagné de bières de la brasserie danoise, le menu dégustation de 10 plats ne ressemble à rien d’autre à Bangkok, mettant en valeur la cuisine « américaine progressive » autoproclamée du chef et prouvant que la gastronomie ne se limite pas au vin. Attention, l’escalier ne s’ouvre que les jeudi, vendredi et samedi soir, et il est conseillé de réserver 3 à 4 jours à l’avance.

 

Supanniga Eating Room

Supanniga-Eating-Room

Sans avoir recours à la tendance, les plats Trat-meets-Isaan de cet élégant bistrot ont conquis les cœurs et les estomacs des habitants de Bangkok. Des saveurs délicates aux prétentions authentiques, la qualité des produits permet de sublimer des plats aussi simples que le chou en sauce de poisson.

Autre branche : Sathorn Soi 10, 02-714-7508

 

Umi

Umi

L’un des rares spécialistes de l’omakase à avoir un chef thaïlandais à la barre est apprécié pour ses ingrédients de saison, qu’il s’agisse de nama-sujiko (œufs de saumon frais), d’ankimo (foie de lotte) ou de shinko (petite ombre de gésier). Umi utilise deux types de riz (assaisonné avec du vinaigre blanc ou du vinaigre rouge) pour les sushis nigiri et prépare également des amuse-bouche délicats comme le gros morceau d’anguille d’eau salée grillée avec la peau croustillante et sa viande tendre. A l’heure du déjeuner, les menus sont une vraie aubaine.

 

The Dining Room

dining

Le chef Fatih Tutak présente son bouillonnement frénétique d’idées culinaires du monde entier – un avant-goût des cuisines étoilées Michelin de Tokyo ici, un clin d’œil à la cuisine de rue d’Istanbul là – pour un menu qui correspond à son ambition avec créativité, plaisir et saveurs magnifiques. Le tout servi dans une salle à manger du 19ème siècle qui est l’un des plus beaux espaces de la ville – tous fait de riches cuirs bordeaux et parquets.

 

La Monita

LaMonitaQuesadilla

La Monita est l’un des restaurants mexicains les plus colorés de la ville, grâce à son décor vivant et à l’ambiance chaleureuse qui s’en dégage après le travail. Dès la première bouchée (probablement dans une tortilla de maïs maison trempée dans du guacamole), il devient clair que La Monita est plus qu’un endroit pour se réconforter. Les quesadillas et tacos de poisson très savoureux sont accompagnés de burritos garnis de viandes bien assaisonnées, de sauces puissantes, d’oignons frais et de coriandre en abondance.

Autres branches : Siam Paragon, 092-272-8003 ;
EmQuartier, 02-003-6238.

 

Baan

Baan

Le Du’s Thitid Tassanakajohn se retire ici des techniques culinaires modernistes au profit de repas thaïlandais de tous les jours qui s’avèrent chics et de haute qualité et qui peuvent être livrés à des prix très abordables. Le menu souligne l’importance de la traçabilité : les œufs proviennent de la ferme d’Udomchai, la viande de bœuf de Company B, les fruits de mer de la pêche durable à Prachuap Khiri Khan. Parmi les plats phares, citons un saep hybride de kai palotom et du porc séché au soleil et frit.

Autre branche : Jas Urban Srinakarin, 02-386-7339

 

Enoteca Italiana

Enoteca-Italiana

Depuis 2004, Enoteca est l’un des meilleurs restaurants italiens de Bangkok. Salamis et charcuterie côtoient de grandes meules de fromage bien taillées, tandis que des bouteilles de vin rouge tapissent les murs, blotties entre des piliers de brique et des arcs de plafond qui font référence à la Toscane.

Mais ne vous laissez pas berner par le décor rustique : Les menus d’Enoteca sont une élégante vitrine de saveurs raffinées, du ragoût de caille braisée dans la coquille d’un oignon cuit au sel et rôti de pigeon au foie gras. Le nouveau chef Stefano Borra (ancien chef-propriétaire du Ristorante VO décoré d’une étoile Michelin en Italie) a intégré des saveurs piémontaises pleines, charnues et rustiques.

 

Kua Kling + Pak Sod

Kua-Kling-Pak-Sod

Les locaux bondés et bruyants, et parfois le service hargneux, sont un bon match pour la nourriture impitoyablement enflammée de cette institution thaïlandaise du sud du pays. Parmi les plats phares enivrants, on peut citer les itérations de porc et de bœuf du Kua Kling, le palais de viande hachée servie avec un panier de verdure d’où le restaurant tire son nom, et les haricots sautés parfaitement piquants à la pâte de crevettes.

Autres branches : Ratchakru, 02-617-2553 ; Thonglor Soi 5, 02-185-3977

 

Water Library Chamchuri

Water-Library-Chamchuri

Dans le restaurant phare de l’empire de la Water Library, le chef allemand Mirco Keller propose des plats raffinés et contemporains, avec une touche asiatique à l’occasion. Le pigeon voyageur se marie à l’anguille fumée, le foie gras à la mangue et au miso, le canard s’assaisonne au khao tom.

Tout cela coexiste avec un menu parfaitement traditionnel pour les moins aventureux. Vous devrez traverser un centre commercial pour vous y rendre, mais l’espace qui s’élève en flèche et qui est recouvert de baies vitrées du sol au plafond compense largement ce manque à gagner.

 

Il Fumo

Il-Fumo

Cette grande villa ancienne renaît sous la forme d’un restaurant de grillades italiennes, avec la viande de bœuf la plus prisée de Bangkok. L’armoire de séchage à sec situé sur place regorge de coupes européennes de première qualité, de la chair tendre et charnue du Limousin français aux saveurs audacieuses du rubia gallega, provenant de la légendaire ferme Txogitxu de Saint-Sébastien. Des plats simples d’inspiration italienne cuisinés au four à bois complètent le menu, ainsi que des cocktails classiques puissants et spirit-forward.

 

Indus

Indus

Le temps n’a rien fait pour atténuer l’étincelle de ce favori de la cuisine indienne établi depuis longtemps. L’emplacement résidentiel magnifiquement aménagé se veut à la fois détendu et spécial, tandis que la vaisselle offre une saveur de punch fiable malgré les efforts de la cuisine pour réduire la consommation de ghee et d’huiles lourdes. L’introduction récente de plats plus contemporains et d’un menu dégustation a suscité un nouvel intérêt, bien que l’Indus n’ait jamais manqué de clients.

 

La Scala

La-Scala

Le bronze et la terre cuite font discrètement référence à l’architecture régionale d’antan tandis que les banquettes de cuir et les cubes de verre évoquent le luxe des années 90 à Tokyo. Tout le monde ici commande la pizza croustillante schiacciaatina, mais ceux qui regardent leurs glucides peuvent se contenter du jambon de Parme « Riserva » de 24 mois tout aussi décadent avec de la mozzarella campania bufala. Garnissez le tout de viande grillée, comme les tendres escalopes d’agneau australien servies avec de la mousseline de pommes de terre et des champignons.

 

Issaya Siamese Club

Issaya-Siamese-Club

Située dans une maison magnifiquement restaurée, Issaya est une maison de tradition. Le décor du début du siècle est rehaussé de couleurs vibrantes tandis que la cuisine thaïe authentique du célèbre chef Ian Kittichai rend les classiques frais. La salade de bœuf tendre et importé est empilée dans de petites tours délicates. Le yum hua plee est un élégant pilier de cœur croustillant de salade de palmiers et de fleurs de bambous. Les délicieuses côtes levées de dos déglacées au chili sont posées sur leur propre gril recouvert de feuilles de bananier.

 

Et vous alors avez vous des adresses à partager ?

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